Пожалуй, Сан Марцано – самый известный в мире сорт томатов. Только он и черри Пьенноло Дель Везувио используют при приготовлении настоящей Неаполитанской пиццы. Считается, что лучшая томатная паста и консервированные помидоры без кожицы в собственном соку готовятся именно из этого сорта. По легенде, первые семена томата Сан Марцано (San Marzano) были завезены из Перу в Кампанию (Италия). С 1770 г. их начали выращивать в районе Сан-Марцано-суль-Сарно, откуда и пошло название сорта. San Marzano – индетерминантный томат, но в описании часто отмечают, что высота растения достигает 1,2-1,5 м. Куст действительно обычно доходит до такого размера, а потом приостанавливает рост. Кожура прочная, легко снимается, что делает томаты Сан Марцано идеальными для консервирования в собственном соку. Небольшие пустоты внутри облегчают подготовку к вялению