Перец Жар-птица входит в группу скороспелых видов. Созревание начинается через 105–115 суток. Плоды достигают полной зрелости еще через 10–15 дней. Перец сладкий Жар-птица относится к штамбовому типу: его кусты вырастают до 1,2 м в теплицах. На открытых грядках высота растений в пределах 70 см, форма — ровная, кубовидная, перикарпий значительно утолщен (до 9–10 мм) Сорт— воплощение продуктивности и стойкости. Для щедрого урожая достаточно проводить регулярные подкормки и поливы.