Тип и созревание Очень острый перец, вид Capsicum chinense. Позднеспелый, теплолюбивый сорт. От посева до созревания первых плодов обычно проходит около 90–110 дней.
История сорта Jamaican Scotch Yellow — традиционный ямайский тип острого перца, широко используемый в карибской кухне. Название Scotch Bonnet связано с характерной формой плода, напоминающей шотландский головной убор.
Куст Растение компактное, ветвистое, высотой примерно 60–90 см. В тёплых условиях хорошо развивается и формирует большое количество плодов.
Плоды Плоды небольшие, приплюснутые, неправильной формы, с выраженными складками и ребрами. Размер обычно около 4–6 см. В технической спелости зелёные, при полном созревании становятся ярко-жёлтыми или золотисто-жёлтыми.
Вкус Очень острый, но при этом ярко фруктовый и ароматный, с характерными тропическими нотами. Сочетание сладковатого фруктового вкуса и сильной жгучести — главная особенность этого перца.
Острота Около 150 000–300 000 SHU по шкале Сковилла. В зависимости от условий выращивания и конкретной линии уровень остроты может значительно варьироваться.
Условия выращивания Теплолюбивый перец, который в нашем климате лучше выращивать в теплице или другом защищённом, солнечном месте. Требует продолжительного тёплого сезона.
Назначение Идеален для приготовления острых соусов, сальсы, маринадов и карибских блюд. Можно использовать свежим, мариновать, замораживать или перерабатывать в острый порошок.
Особенность сорта Очень острый перец с необычной «шапочкообразной» формой, ярко-жёлтой окраской и выраженным фруктовым ароматом. Незаменим для любителей настоящей карибской остроты.
🇬🇧English
Type & Maturity Very hot pepper, Capsicum chinense. A late-maturing, heat-loving variety. The first ripe fruits usually appear approximately 90–110 days after sowing.
Variety History Jamaican Scotch Yellow is a traditional Jamaican hot pepper type widely used in Caribbean cuisine. The name Scotch Bonnet refers to the characteristic fruit shape, which resembles a Scottish bonnet.
Plant Compact, branching plants approximately 60–90 cm tall. Under warm conditions, the plants produce abundant crops of fruit.
Fruits Small, flattened fruits with an irregular shape, pronounced folds and ridges. Fruits are usually about 4–6 cm in size. They are green when immature and turn bright yellow to golden yellow when fully ripe.
Flavour Extremely hot, yet distinctly fruity and aromatic, with characteristic tropical notes. The combination of a slightly sweet fruity flavour and intense heat is the main feature of this pepper.
Heat Level Approximately 150,000–300,000 SHU on the Scoville scale. Heat levels can vary considerably depending on growing conditions and the individual strain.
Growing Conditions A heat-loving pepper that is best grown in a greenhouse or another warm, sheltered and sunny location in cooler climates. It requires a long warm growing season.
Uses Ideal for hot sauces, salsa, marinades and Caribbean dishes. It can be used fresh, pickled, frozen or processed into hot pepper powder.
Special Feature An exceptionally hot pepper with an unusual bonnet-like shape, bright yellow colour and pronounced fruity aroma. A perfect choice for lovers of authentic Caribbean heat.
🇱🇻Latviešu
Tips un nogatavošanās Ļoti asi pipari, Capsicum chinense. Vēla, siltummīloša šķirne. Pirmie nogatavojušies augļi parasti parādās aptuveni 90–110 dienas pēc sējas.
Šķirnes vēsture Jamaican Scotch Yellow ir tradicionāls Jamaikas aso piparu tips, ko plaši izmanto Karību jūras reģiona virtuvē. Nosaukums Scotch Bonnet saistīts ar augļa raksturīgo formu, kas atgādina skotu galvassegu.
Augs Kompakts, sazarots augs, aptuveni 60–90 cm augsts. Siltos apstākļos augi veido bagātīgu augļu ražu.
Augļi Nelieli, saplacināti, neregulāras formas augļi ar izteiktām krokām un rievām. Augļu izmērs parasti ir aptuveni 4–6 cm. Negatavi augļi ir zaļi, bet pilnībā nogatavojoties kļūst spilgti dzelteni vai zeltaini dzelteni.
Garša Ļoti asa, bet vienlaikus izteikti augļaina un aromātiska, ar raksturīgām tropisko augļu notīm. Viegli saldenā augļu garša kopā ar izteiktu asumu ir šī pipara galvenā īpašība.
Asuma pakāpe Aptuveni 150 000–300 000 SHU pēc Skovila skalas. Asuma līmenis var ievērojami atšķirties atkarībā no audzēšanas apstākļiem un konkrētās līnijas.
Audzēšanas apstākļi Siltummīlošs augs, ko mūsu klimatā vislabāk audzēt siltumnīcā vai citā siltā, aizsargātā un saulainā vietā. Nepieciešama gara un silta veģetācijas sezona.
Izmantošana Lieliski piemērots aso mērču, salsas, marināžu un Karību jūras reģiona ēdienu pagatavošanai. Var izmantot svaigu, marinēt, sasaldēt vai pārstrādāt asajā pulverī.
Šķirnes īpašība Ļoti ass pipars ar neparastu, cepurei līdzīgu formu, spilgti dzeltenu krāsu un izteiktu augļu aromātu. Lieliska izvēle īstiem Karību jūras reģiona aso piparu cienītājiem.