КАЙЕНСКИЙ / PICCANTE DI CAYENNA Кайенский/ Piccante di cayenna 🇷🇺Русский
Тип и созревание Острый перец. Среднеранний сорт. Плоды начинают созревать зелёными, а при полной спелости приобретают ярко-красный цвет.
История сорта Кайенский перец — классический сорт острого перца типа Cayenne. Его происхождение связывают с Французской Гвианой. Название происходит от города Кайенны. Сегодня это один из самых известных и широко используемых видов острого перца.
Куст Растение сильнорослое, ветвистое, высотой примерно 50–100 см. Отличается хорошей продуктивностью и длительным плодоношением. При большой нагрузке урожаем рекомендуется опора.
Плоды Плоды длинные, узкие, конические, слегка изогнутые, с гладкой поверхностью. Длина обычно около 12–15 см. В технической спелости зелёные, при полном созревании становятся ярко-красными.
Вкус Острый, ароматный, с характерной жгучестью кайенского перца. Уровень остроты может варьироваться в зависимости от условий выращивания.
Острота Примерно 15 000–50 000 SHU по шкале Сковилла, в зависимости от конкретного типа Cayenne и условий выращивания.
Условия выращивания Подходит для выращивания в теплице и открытом грунте в тёплом солнечном месте. Растения хорошо развиваются при достаточном количестве тепла и света.
Назначение Отличен для употребления в свежем виде, приготовления острых соусов, маринования, ароматного острого масла. Особенно хорошо подходит для сушки и последующего измельчения в острый порошок или паприку.
Особенность сорта Классические длинные ярко-красные плоды с выраженной остротой. Универсальный перец, который можно использовать свежим, сушить или перерабатывать в порошок и соусы.
🇬🇧 English
Type & Maturity Hot pepper. Mid-early variety. The fruits start green and turn bright red when fully ripe.
Variety History Cayenne pepper is a classic hot pepper of the Cayenne type. It is associated with French Guiana, and its name comes from the city of Cayenne. Today it is one of the best-known and most widely used types of hot pepper.
Plant Vigorous and strongly branched plants, approximately 50–100 cm tall. The variety is highly productive and can continue producing fruit for a long period. Support is recommended when heavily loaded with fruit.
Fruits Long, narrow, conical and slightly curved fruits with a smooth surface. Fruits are usually about 12–15 cm long. They are green when immature and turn bright red when fully ripe.
Flavour Hot and aromatic, with the characteristic pungency of Cayenne pepper. The heat level may vary depending on growing conditions.
Heat Level Approximately 15,000–50,000 SHU on the Scoville scale, depending on the specific Cayenne type and growing conditions.
Growing Conditions Suitable for greenhouse and outdoor cultivation in a warm, sunny location. The plants perform best with plenty of heat and light.
Uses Excellent fresh, for hot sauces, pickling and spicy infused oils. Particularly suitable for drying and grinding into hot pepper powder or paprika.
Special Feature Classic long, bright-red fruits with pronounced heat. A versatile pepper that can be used fresh, dried or processed into powder and sauces.
🇱🇻Latviešu
Tips un nogatavošanās Asie pipari. Vidēji agra šķirne. Augļi sākumā ir zaļi, bet pilnībā nogatavojoties kļūst spilgti sarkani.
Šķirnes vēsture Kajennas pipari ir klasisks aso piparu Cayenne tipa pārstāvis. To izcelsmi saista ar Franču Gviānu, bet nosaukums cēlies no Kajennas pilsētas. Mūsdienās tas ir viens no pazīstamākajiem un plaši izmantotajiem aso piparu veidiem.
Augs Spēcīgi augošs, sazarots augs, aptuveni 50–100 cm augsts. Šķirne ir ražīga un ilgstoši veido augļus. Ja augļu ir daudz, ieteicams izmantot balstu.
Augļi Gari, šauri, konusveida un nedaudz izliekti augļi ar gludu virsmu. Augļu garums parasti ir aptuveni 12–15 cm. Negatavi augļi ir zaļi, bet pilnībā nogatavojoties kļūst spilgti sarkani.
Garša Asa un aromātiska, ar Kajennas pipariem raksturīgo dedzinošo garšu. Asuma pakāpe var atšķirties atkarībā no audzēšanas apstākļiem.
Asuma pakāpe Aptuveni 15 000–50 000 SHU pēc Skovila skalas, atkarībā no konkrētā Cayenne tipa un audzēšanas apstākļiem.
Audzēšanas apstākļi Piemērots audzēšanai siltumnīcā un atklātā laukā siltā, saulainā vietā. Vislabāk aug, ja tam ir pietiekami daudz siltuma un gaismas.
Izmantošana Lieliski piemērots svaigam patēriņam, aso mērču pagatavošanai, marinēšanai un pikantas eļļas pagatavošanai. Īpaši piemērots žāvēšanai un sasmalcināšanai asajā pulverī vai paprikā.
Šķirnes īpašība Klasiski gari, spilgti sarkani augļi ar izteiktu asumu. Universāla šķirne, ko var izmantot svaigu, kaltēt vai pārstrādāt pulverī un mērcēs.