Сорт среднеспелый, созревание наступает через 105–110 дней после появления первых всходов. Перец сладкий «Сибирский князь» имеет конусовидную форму, красную, глянцевую поверхность, среднюю массу от 90 до 150 грамм. Урожай отличается приятным вкусом и ароматом, больше всего подходят для выращивания в открытом грунте. Идеально подходит для фаршированная.